食用油の価格高騰や、食に関る衛生管理の問題がクローズアップされている昨今では、高品質なオイルメンテナンスが必要とされています。食用油の品質向上とコスト削減、フライヤーカンタはこれらを同時に解決します。

高周波還元装置“フライヤーカンタ”  ※特許番号3068386

第12回中小企業優秀新技術・新製品賞『優秀賞』受賞製品
　  《(財)りそな中小企業振興財団、日刊工業新聞社共催》
フライヤーカンタは、高周波還元の働きにより、食用油の劣化の原因である酸化を防ぎ、油を長持ちさせます。それにより、油の交換回数は減り、排油処理作業も軽減、大幅な経費の節約になります。また、フライヤー一体型や、ろ過装置取付タイプと違い、現在お使いいただいているフライヤーの湯桶の中に電極を入れるだけなので、簡単かつ低予算で導入可能です。

食用油の品質向上とコスト削減

原油価格や穀物価格の高騰により、食用油の価格も値上がりを余儀なくされています。また、今後も値上がりを予想する声は多く、食品油の価格上昇は飲食・食品業界にとって深刻な問題になっています。加えて、衛生管理の問題がクローズアップされている昨今では、高品質なオイルメンテナンスが必要とされています。食用油の品質向上とコスト削減、フライヤーカンタはこれらを同時に解決します。

フライヤーカンタの特徴とメリット

油の酸化を防ぎます
高周波還元装置により、油の劣化の原因になる酸化を防ぎ、長持ちさせます。

揚げ物がカラ美味しく揚がります
高周波により油の粘度上昇が抑えられるので、油切れよくなり、これまで以上にカラッと美味しく揚がります。

油の消費量が大幅に削減します
酸化の抑制や粘度の低下により、通常の20％～30％の油が節約でき、交換回数が減り、排油処理作業が軽減します。

油温を下げられ、揚げ時間が短縮できます
高周波により熱伝導率が向上するので、揚げ時間の短縮効果に加え、油温を10℃低く設定でき光熱費の節減にもなります。また、中心部と衣が均一に揚がるので、具の味が引き立ち美味しく揚げあがります。

省エネ仕様でメンテナンスも簡単
1日約10時間仕様でも、電気代はおよそ10円です。また、メンテナンスもわずかな作業なので誰でも簡単にできます。

消臭効果抜群
油臭さの原因でもある油煙や酸化臭、オイルミストを大幅に抑えることができ、ダクトフィルターの清掃・交換コスト削減になります。

フライヤーカンタの安全性

電極を金属棒等でショートさせた場合でも、安全回路の働きで機器を壊しません。

油の劣化等で電流が大きく流れてた場合でも、オーバーカレント回路の働きで、電流が定格値より多くなるとブザーで知らせてくれます。

超音波域高周波を使用しているので、高周波や低電圧による電気分解での感電の恐れも一切ありません。また、他の機器にノイズ等の害も与えません。

場所を選ばず設置可能

フライヤーカンタは、現在お使いいただいているフライヤーの湯桶の中に電極を入れるだけでご使用いただけます。油桶の形状、大きさに合わせて電極を製作しますので、ほとんどのフライヤーに適応可能です。また、フライヤー一体型や、ろ過装置取付タイプと違い、特別なスペースを必要とせず、低予算で導入可能です。
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